Chili, cheddar og choritzo - er en rigtig rigtig god kombi!!

I dag var dagen hvor jeg skulle hjem. Hjem til Aalborg og mor. Det er altså en lidt lang tur, specielt når man skal køre kl. 06.30........ Så jeg tænkte, at der selvfølgelig skulle noget bagværk med til at stille sulten på turen. I går var min veninde og jeg nede og få bagels til frokost, og det blev jeg lidt inspireret af. Min absolutte favorit er med choritzo i chili/cheddar bagel. Mmmm :) Så hvorfor ikke putte de tre ingredienser sammen i et brød? Det gjorde jeg så i går aftes og kombinationen er usædvanlig god hvis jeg selv skal sige det.
Jeg havde glemt, at jeg ikke havde mere bagepulver, og da det var for sent til at hente noget, blev de altså en anelse tunge. På trods af det, blev ingrediens kombinationen klart godkendt af min mand, som troligt testsmager alle mine eksperimenter ;)  Opskriften minder meget om madmuffins, men denne her kan også bruges med gær i stedet for bagepulver, så skal mælken lunes og puttes i inden æggene. Så kan man få små boller i stedet for muffins :)
Nu er jeg godt hjemme i Aalborg og sidder med touren i baggrunden, nye danske ærter og blogger - life is good!
Her kommer opskriften:

Det skal du bruge, ca 12 stk:

• 2 dl mælk
• 1 tsk bagepulver (evt. 25g gær)
• 2 æg
• 2 spsk creme fraiche
• 0,5 dl olie 
• ca. 300g mel
• 2 chilifrugter (jeg brugte en grøn og en rød)
• 150g revet cheddar 
• Choritzo efter smag 

Hvis man laver boller og ikke muffins, smuldres gæren, mælken varmes til den er fingervarm, bland de to og gæren røres ud. Herefter er fremgangsmåden den samme :) 

De to æg slåes ud, og piskes luftige. 

Mælk (hvis man ikke bruger gær), creme fraiche og olie blandes i og røres ud. 

Hak chilifrugterne fint, riv choritzoen i små stykker og kom halvdelen af osten i. Til sidst blandes melen i lidt efter lidt, til man har en klistret dej. Hvis du bruger muffins forme så beregn ca. en spsk dej pr. form og ellers lidt mere hvis du laver bollerne :) Drys lidt revet ost på bollerne.

Bages i 12 min ved 200 grader

Vi spiste dem til morgenmad i dag, men brødene egner sig også rigtig godt som tilbehør til en varm suppe, på en kold vinterdag.

Beklager de manglender billeder, men min computer driller og vil ikke uploade. Håber de kommer senere! Indtil da, enjoy! :) 

Madmuffins - en all time favorite

I dag er det en lille uge siden jeg fik sommerferie og blev bachelor i medicin. Selvom vores bachelor ikke kan bruges til meget andet end at søge ind på kandidaten i medicin, føles det bare rigtig rigtig godt at være halvvejs med sit studie! Det fejrede mig og en veninde med et brag af en 25 års fødselsdags fest i lørdags. Der skulle selvfølgelig være natmad til vores gæster og det stod jeg for at klare. Jeg kom frem til at madmuffins ville være en optimal løsning, da de for det første er super lette og hurtige at lave, ikke kræver nogen forberedelse at servere og altid er et hit hos vores danseglade gæster. De skuffede ikke og blev revet væk inden min søde kæreste nåede at få nogen. Det var han lidt ærgerlig over, og jeg lovede derfor at lave en portion mere til madpakke og snacks i går :) Man kan putte i dem lige hvad man har lyst til og hvad man nu har i køleskabet. Her kommer opskriften:

Madmuffins - ca. 20 stk

Det skal du bruge:

• 275g hvedemel (ca. 5 dl) 
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 100g bacon i tern 
• 100g røget skinke
• en håndfuld rucula
• et halvt løg skåret i små tern
• 2 æg
• 2 1/2 dl. youghurt naturel, skyr, kvark eller hvad man nu lige har
• 1 dl rapsolie, eller andet olie uden smag
• evt. revet ost og sesam til topping

Bland alt det tøre i en skål for sig sammen med fyldet. Herefter piskes det våde godt sammen. 

Bland det våde med det tøre og rør godt sammen til du har en lettere klistret dej. 

Fordel dejen i muffinformene, drys evt. med revet ost og bag dem i ca. 18 min ved 200 grader. 

Tip! De er også rigtig gode med rucula og røget laks :)

De kan kan sagtens fryses ned og er geniale lige at hive ud af fryseren om morgenen til madpakken! Jeg glæder mig allerede til at nyde dem på min nattevagt i nat!

Enjoy! :)